先日、綾部市にある教会レストラン『ゲットミートゥーザチャーチ』で唎酒会が開催されました。
美味しいお酒と料理、生演奏まである贅沢な会に私は米粉のデザートを作らせていただきました。
デザートは2品『酒粕のバターサンド』と『ミントのブランマンジェ』を作りました。
酒粕のバターサンド…香りのいい酒粕をたっぷり入れたクリームに芳ばしくローストしたナッツと甘酸っぱいドライフルーツを入れました。クッキーの厚さも食後のデザートだったのでうす〜くし、デコレーションは金箔をぱらぱら散らしました。
ミントのブランマンジェ…牛乳にアーモンドの香りを移して作るブランマンジェをアーモンドの代わりにミントの香りを移してさっぱりするよう作りました。仕上げはカシスのソースと教会レストランの花壇に育っていたミントを添えて。
お越しくださった方たちが、美味しいお酒や料理を楽しそうに食べられてるの見て、こちらもとっても楽しかったです。私が米粉のお菓子を作るきっかけは、アレルギーのある方もそうでない方も、みんなで一緒に食べられる美味しいお菓子があればいいのになぁというところから始まりました。みんなでわいわい飲んだり食べたりするのはやっぱりいいですね。
今回このような貴重なお仕事をさせていただいたこと、素敵なご縁をいただいたことに感謝です。